Essen ist eines der großen Vergnügen auf der Insel Ibiza. Im Allgemeinen stellen die Länder des Mittelmeerraums die Wiege des guten Essens in der Welt dar, mit ihren Weinen, ihren Ölen, Gemüsesorten... Und vor allem mit ihrer Kunst, die herzhaftesten Gerichte zuzubereiten, die mit ihrem Ursprungsland in Form von Traditionen verbunden bleiben, die von Generation zu Generation weitergegeben und immer reichhaltiger werden.

Eine dieser Traditionen ist der Bullit de Peix, der für die ibizenkische Gastronomie und auch für Formentera typische Fischeintopf. Man findet ihn in vielen, wenn nicht in allen Restaurants auf den Pityusen, wo er als Reisgericht angeboten wird!  

Der Bullit de Peix hat seinen Ursprung bei den Fischern der Insel Ibiza. Aus dem nicht verkauften Fang des Tages wurde ein Eintopf zubereitet, dem Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, grüne Paprika, Knoblauch, Lorbeerblätter, Safran, Olivenöl und Salz hinzugefügt wurden. Der Geschmack des Fisches wurde dann in Form eines Arroz a Banda zubereitet. Und heute kommt zusätzlich eine meisterhafte Note feinster Aioli-Sauce dazu... Der Duft und Geschmack sind einzigartig!

Wenn wir heutzutage dieses typisch ibizenkische Gericht zubereiten oder es in einem der Restaurants essen, die Spezialitäten der ibizenkischen Gastronomie anbieten, werden wir feststellen, dass die Fischarten unterschiedlich sind. Im Allgemeinen wird Felsenfisch verwendet, wie Rogen, Zackenbarsch, Knurrhahn... und man kann auch Hummer oder Garnelen verwenden. In jedem Lokal wird eine Sorte bevorzugt, aber es muss auch gesagt werden, dass jeder Koch seine eigenen Geheimnisse hat: Wichtig ist, die Zutaten gut zu braten und dann zu kochen, damit die Brühe die ganze Essenz und den ganzen Geschmack aufnimmt!

Der Bullit de Peix kann mehr oder weniger nach eigenem Gusto zubereitet werden. Aber er kann nicht einfach so gegessen werden, wie man will, das ist nach der Tradition nicht erlaubt! Beim Verzehr dieses typischen Gerichts aus Ibiza wird der Fisch zunächst auf einem Tablett serviert. Anschließend werden den Gästen die Salzkartoffeln mit der Aioli-Sauce serviert. Und schließlich wird der Arroz a Banda serviert. Dabei muss man darauf achten, immer etwas Appetit für alle Zwischengänge übrig zu lassen! 

Jedes typische Gericht der ibizenkischen Gastronomie muss das Meeresaroma widerspiegeln. Und auf der Insel kann man das Meer überall schmecken... Es gibt Dutzende von Restaurants am oder in der Nähe des Strandes, in denen an mehreren Tagen in der Woche Bullit de Peix serviert wird, und einige haben ihn sogar täglich auf ihrer Speisekarte. Es ist ratsam, im Voraus zu reservieren und die Absicht anzugeben, Bullit de Peix zu essen, um die Verfügbarkeit sicherzustellen. Darüber hinaus findet man auch im Landesinneren, wie z.B. in Santa Gertrudis, Restaurants inmitten der ibizenkischen Landschaft und mit einem Ausblick, die zwar nicht auf das Meer ausgerichtet ist, der einen aber in eine einzigartige Naturwelt ohne Gleichen entführt.

In den Abschnitten Insel Ibiza und Ibiza Lifestyle des Blogs von Ushuaïa Ibiza Beach Hotel wirst du weitere Kuriositäten über diese Enklave des Mittelmeers und seine Traditionen finden.