Die Entwicklung und unaufhaltsame Expansion der Tourismusbranche begann in den 1950er Jahren, als mehrere Freizeit- und Unterhaltungseinrichtungen von bekannten ibizenkischen Geschäftsleuten wie Pepe Roselló und Abel Matutes eröffnet wurden.
Doch San Antonio verbirgt einen Schatz, der jeden Tag Tausende von Besuchern in seinen Bann zieht: Sein Sonnenuntergang - einer der schönsten der Welt. Im Sommer versammeln sich Tausende von Menschen in auf den schönsten Terrassen und in den bekanntesten Bars und Restaurants, um den Sonnenuntergang im Rhythmus der mythischen Chill-Out-Klänge zu genießen. Wie zum Beispiel im Café del Mar, das seit 1978 einen der berühmtesten Sonnenuntergänge der Welt musikalisch begleitet. Nachdem die Sonne im Meer verschwunden und die Musik ausgeklungen ist überschwemmt der Applaus den Strand - ein Ritual, das zu einer Touristenattraktion für die Durchreisenden, aber auch zu einer Tradition für die Bewohner der Insel geworden ist.